Камыр ясау - пешерүдә һәм пешерүдә мөһим осталык. Сез пицца, икмәк яки башка пешерелгән әйберләр әзерлисезме, камырыгызның сыйфаты соңгы продуктка зур йогынты ясаячак. Ләкин, хәтта иң тәҗрибәле икмәк пешерүчеләр дә, пешекчеләр дә вакыт-вакыт камыр проблемалары белән очрашалар. Бу мәкаләдә без камыр ясаганда барлыкка килгән гомуми проблемаларны өйрәнербез һәм һәрвакыт камил нәтиҗәләргә ирешер өчен практик чишелешләр тәкъдим итәрбез.
Проблема: Камыр бик ябыштырылган
Камыр ясаганда иң еш очрый торган проблемаларның берсе - камырның бик ябышуы һәм эшләве кыен. Бу күңелсезләнергә һәм тигез булмаган яки деформацияләнгән камырга китерергә мөмкин.
Чишелеш: күбрәк он кушыгыз
Камыр бик ябыштырылган булса, камыр теләгән эзлеклелеккә җиткәнче, әкрен генә күбрәк он кушыгыз. Сак булыгыз, берьюлы артык он кушмагыз, чөнки бу камырны бик коры итәчәк. Берьюлы бераз он кушып, камыр шома һәм ябышмаганчы, камырны дәвам итү яхшырак.
Проблема: Камыр артык коры һәм ватык
Икенче яктан, камырыгыз бик коры һәм ватык булса, формалаштыру авыр булырга мөмкин һәм катлаулы соңгы продуктка китерергә мөмкин.
Чишелеш: күбрәк су яки сыеклык өстәргә
Коры, ватылган камырны төзәтер өчен, әкрен генә күбрәк су яки сыеклык кушыгыз. Яңадан, берьюлы аз күләмдә кушыгыз һәм камыр тагын да җиңелрәк булганчы, бик ябышып тормыйча, камырны дәвам итегез.
Проблема:Камыр туптиешенчә күтәрелми
Камыр ясаганда тагын бер киң таралган проблема - алар исбатлау вакытында көтелгәнчә киңәю түгел. Бу пешкән әйберләрнең тыгыз һәм авыр булуына китерергә мөмкин.
Чишелеш: Чүпрә яңалыкын һәм дәлилләү шартларын тикшерегез
Беренчедән, сез кулланган чүпрә яңа һәм актив булуына инаныгыз. Чүпрә вакыты беткән яки дөрес сакланмаган булса, камырны эффектив ачытмаска мөмкин. Шулай ук, температура һәм дым кебек тикшерү шартларын тикшерегез. Чүпрә җылы, дымлы шартларда үсә, шуңа күрә камырыгыз кулланган чүпрә төре өчен тиешле температурада коралсыз мәйданда күтәрелүенә инаныгыз.
Проблема: Камыр каты һәм пешергәннән соң чәйни
Камыр пешергәннән соң каты һәм чәйнәлсә, бу камырны артык эшкәртү яки пешерүнең дөрес булмаган ысуллары аркасында булырга мөмкин.
Чишелеш: Камырны йомшак эшләгез, пешерү вакытын күзәтегез
Камыр ясаганда, аны йомшак эшкәртү һәм артык эшләмәскә кирәк. Камырны артык эшкәртү артык глютен барлыкка китерә, нәтиҗәдә каты, чәйнәү текстурасы барлыкка килә. Шулай ук, пешерү вакытын һәм температурасын игътибар белән күзәтегез. Артык пешерү шулай ук пешкән әйберләрнең каты һәм коры булуына китерергә мөмкин, шуңа күрә рецепт күрсәтмәләрен игътибар белән үтәгез һәм мичегезнең эшенә карап кирәк булганда көйләгез.
Проблема: Камыр шарлары пешергәндә артык таралалар
Камырыгыз артык таралса һәм пешергәндә формасын югалтса, бу печенье яки печенье кебек әйберләр ясаганда күңелсезләнергә мөмкин.
Чишелеш: Камырны пешергәнче суыт
Камырны пешергәнче суыту артык таралмаска ярдәм итә. Камыр барлыкка килгәч, аны суыткычка ким дигәндә 30 минут куегыз, камырдагы май каты булсын өчен, бу пешергәндә формасын сакларга ярдәм итәчәк. Шулай ук, камыр шарларын пешерү таблицасына куйганда, пешерү таблицасының артык эссе булмавына инаныгыз, чөнки бу аларның планлаштырылганнан күбрәк таралуына китерергә мөмкин.
Проблема: Камыр тигез булмаган формада
Хәтта пешерү һәм презентацияләү өчен бертөрле формадагы камыр алу бик мөһим. Камыр тигез булмаган формада булса, пешмәгән әйберләргә китерергә мөмкин.
Чишелеш: Масштаб яки камыр диспансеры кулланыгыз
Камырыгызның тигез формада булуын тәэмин итү өчен, камырның өлешләрен төгәл үлчәү өчен масштаб кулланырга уйлагыз. Бу сезгә эзлекле пешерү нәтиҗәләре өчен хәтта камыр күләменә ирешергә ярдәм итәчәк. Альтернатив рәвештә, камырны таратыр өчен, камыр диспансерын кулланыгыз, аеруча күп күләмдә камыр белән эшләгәндә.
Гомумән алганда, камил камыр ясау - практика һәм дөрес техника белән үзләштерелә торган осталык. Камыр ясаганда һәм бирелгән карарларны тормышка ашырганда барлыкка килгән проблемаларны аңлап, пешерү һәм пешерүне яхшырта аласыз. Сез тәҗрибәле икмәк пешерүче яки яңа туган булсагыз да, камыр шарларыгызны чишү сезгә тәмле һәм визуаль яктан пешерелгән әйберләр ясарга мөмкинлек бирәчәк.
Пост вакыты: Авг-09-2024