Тәмле, чын пицца ясарга килгәндә, камыр - тәмле бәлешнең нигезе. Камыр камыр алу ачкычы - уңышлы кораллар һәм ингредиентлар куллану. Он төреннән алып катнаштыру техникасына кадәр, процессның һәр адымы ясауда мөһим роль уйныйкамыр шарларыҗиңел, һавалы һәм тәм белән тулы. Бу мәкаләдә без камил камыр ясау өчен кирәк булган төп коралларны һәм ингредиентларны, кирәкле нәтиҗәләргә ирешү өчен кирәкле техниканы өйрәнербез.
Камыр туп уңышлары өчен кирәкле ингредиентлар
Камил камыр ясау өчен беренче адым - кирәкле ингредиентларны җыю. Кулланылган он төре - камырның текстурасын һәм тәмен билгеләүдә иң мөһим факторларның берсе. 00гары сыйфатлы, нечкә җир оны, мәсәлән, Италия 00 оны, пицца камыры ясау өчен еш кына беренче сайлау. Бу онның протеин күләме түбән, нәтиҗәдә йомшак, эластик камыр барлыкка килә.
Оннан тыш, су, чүпрә, тоз һәм зәйтүн мае камыр ясау өчен кирәкле ингредиентлар. Чүпрәне активлаштыру өчен су җылы булырга тиеш, камырның тәмен һәм текстурасын арттыру өчен тоз һәм зәйтүн мае кушылырга тиеш. Камырның кирәкле күтәрелүенә һәм текстурасына ирешү өчен югары сыйфатлы, яңа чүпрә куллану да бик мөһим.
Камыр туп уңышлары өчен кирәкле кораллар
Камил камыр ясау өчен кирәкле ингредиентларга өстәп, кирәкле коралларга ия булу бик мөһим. Камыр калькасы өстәмәсе булган стенд миксеры - камырны камыр өчен бик кыйммәтле корал, чөнки ул глютен структурасын булдыру өчен ингредиентларны эффектив рәвештә куша һәм юа. Ләкин, сезнең миксерыгыз булмаса, сез зур катнаш савыт һәм нык агач кашык ярдәмендә камырны кул белән кушып, камырлый аласыз.
Санлы кухня таразалары ингредиентларны төгәл үлчәү өчен тагын бер зур корал. Онны һәм су күләмен түгел, ә авырлыгы белән үлчәү камыр ясау процессында эзлеклелекне һәм төгәллекне тәэмин итә. Өстәвенә, камыр кыргыч - камырны кисү һәм бүлү өчен, шулай ук камыр процессында эш өслеген чистарту өчен файдалы корал.
Камыр камыр ясау өчен киңәшләр
Кирәкле кораллар һәм ингредиентлар туплагач, чираттагы адым - камил камыр ясау техникасын үзләштерү. Процесс он, су, чүпрә, тоз, зәйтүн маен кушып, камыр барлыкка килгәнче башлана. Бу башлангыч катнашу этабы стенд миксерында яки кул белән катнаш савытта эшләнергә мөмкин.
Башта кушылганнан соң, камыр глютен структурасын үстерү һәм шома, эластик текстура булдыру өчен камырлана. Бу камыр калькасы белән стенд миксерында яки чиста эш өстендә кул белән эшләнергә мөмкин. Камыр шома, йомшак һәм кагылуга бераз ябышканчы камырланырга тиеш.
Камыр юылганнан соң, аны аерым өлешләргә бүлегез һәм тупларга формалаштырыгыз. Аннары бу камыр шарлары җиңел генә пешкән лодкага яки табага урнаштырыла, дым тукымасы белән каплана һәм бүлмә температурасында икеләтә артканчы күтәрелергә рөхсәт ителә. Бу ферментация процессы чүпрәгә камырны ачарга мөмкинлек бирә, нәтиҗәдә җиңел һәм һавалы текстура барлыкка килә.
Камыр күтәрелгәч, форма ясарга һәм пицца кабыгына сузылырга әзер. Йомшак пресс белән камыр сузылып, нечкә, бертөрле түгәрәк кабык ясый, пешергәнче соус, сыр һәм башка өстәмәләр белән өстәргә әзер.
Ахырда
Йомгаклап әйткәндә, камил пицца камыры ясау өчен кирәкле кораллар һәм ингредиентлар куллану, шулай ук камыр ясау процессында катнашкан техниканы үзләштерү кирәк. Highгары сыйфатлы он, су, чүпрә, тоз, зәйтүн мае кулланып, стенд миксеры, санлы кухня масштабы, камыр кыргыч кебек кирәкле коралларны кулланып, сез кирәкле нәтиҗәләргә ирешә аласыз.
Камырны катнаштыру, камырлау, формалаштыру ысулларын үзләштерү җиңел, һавалы һәм тәмле камыр ясау өчен дә бик мөһим. Дөрес кораллар, ингредиентлар, техника ярдәмендә теләсә кем тәмле, чын пицца өчен камил камырны уңышлы ясый ала.
Пост вакыты: Август-19-2024